Sustentabilidade e respeito

Nossos queijos são produzidos utilizando leite cru e fresco de alto padrão, ordenhado diariamente de rebanho próprio na fazenda. Na Roça, é o bezerro quem mama o primeiro leite e fazemos somente uma ordenha ao dia, prezando pelo bem-estar do animal e dos colaboradores.

Rastreabilidade e confiança

A Canastra é a primeira região brasileira a utilizar esse tipo de ferramenta de rastreabilidade. A etiqueta garante que somente os queijos produzidos na Região do Queijo da Canastra e que seguem o modo de produção indicado pelo regulamento de uso e possuem situação regular nos órgãos de inspeção podem utilizá-la. Ao identificar o queijo da nossa região, o selo dificulta que produtores de outras regiões utilizem o nome Canastra indevidamente.

A queijaria segue as normas de qualidade regulamentadas pelo IMA (Instituto Mineiro de Agropecuária) e possui o registro SELO ARTE, que permite a comercialização em todo o território nacional.

Destaque na gastronomia nacional, o Queijo Minas Artesanal da Canastra agrega sabores exclusivos nas harmonizações com cervejas, cachaças, vinhos e cafés, e também pães, massas, doces, quitandas e aperitivo. Seja ralado, em fatias, lascas, derretido ou gratinado, a decisão é certeira.