Roça da Cidade
Capivara
Price range: R$ 20,00 through R$ 40,00
Uma criação tão grande quanto foi o João Capivara, pai do João e avô do Hugo. Seus cem litros de leite e a maturação de seis meses transformam em uma peça com características peculiares.
Harmonização
Harmoniza com cervejas do estilo Imperial Stout, Porter, Brown Ale, Weiss, Tripel, Amber Ale, vinhos brancos de Riesling e Chardonnay, vinhos tintos de Merlot e cachaças armazenadas em carvalho.
Harmoniza com cervejas do estilo Imperial Stout, Porter, Brown Ale, Weiss, Tripel, Amber Ale, vinhos brancos de Riesling e Chardonnay, vinhos tintos de Merlot e cachaças armazenadas em carvalho.
Gastronomia
Excelente como aperitivo e em tábuas de queijo e acompanhado de frutas como peras, uvas, figos, tâmaras e damascos.
Excelente como aperitivo e em tábuas de queijo e acompanhado de frutas como peras, uvas, figos, tâmaras e damascos.
FICHA TÉCNICA
Leite utilizado 100 litros
Peso aproximado 8500g
Formato Cilíndrico, aproximadamente 28 cm de diâmetro e 17 cm de altura
Características Casca lisa e dura. Massa semidura de textura densa e firme.
Sabor Ao paladar entrega sensações doces e amargas. Retrogosto intenso e prolongado.
Observação Comercializado a peça ou cunha a partir de 350g.
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